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Présentation de l'éditeur
Ramassés au hasard d'une promenade, étudiés au cours d'une leçon de choses, cueillis dans les sous-bois dorés de l'automne, les champignons évoquent souvent d'irrésistibles saveurs et déploient, pour ceux qui savent les cuisiner, des trésors de goût... D'aucuns se souviennent encore d'une omelette aux cèpes, d'autres d'une poularde aux morilles ou d'une fricassée forestière. Fin gourmet, cuisinier émérite, dépositaire de recettes parfois oubliées, l'auteur nous fait redécouvrir, à travers de nombreuses recettes, les qualités indéniables de cet aliment hors du commun qui ravira les gourmands et satisfera les adeptes d'une cuisine diététique et équilibrée. À votre tour, ciselez, parez, rissolez, faites suer bolets, girolles, pleurotes, trompettes-de-la-mort, etc. Souvenez-vous que les champignons ne se limitent pas aux champignons de Paris, et que l'on trouve dans nos campagnes et nos forêts européennes plus de 1200 espèces comestibles.
Biographie de l'auteur
Vincent Allard gastronome, est depuis des années un passionné de cuisine. Il est auteur d'ouvrages aux Éditions De Vecchi et consacre une grande part de ses loisirs à mitonner des petits plats ou d découvrir des nouveautés culinaires.
Détails sur le produit
Relié: 191 pages
Editeur : De Vecchi (25 août 2008)
Collection : La cuisine du terroir
Langue : Français
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